Mehmet Mehmedof 1983 yılında Bulgaristan'da dünyaya gelmiştir. Müjdat Gezen Sanat Merkezi Tiyatro Bölümü mezunu olan oyuncu Mehmet Mehmedof oyunculuk kariyerine ilk olarak 2007 yılında yayınlanmış olan Senden Başka adlı dizi ile başlamıştır.
Mehmet Mehmedof Galip Derviş, Elif, Kalbim Dört Mevsim, Bahar Dalları gibi dizilerde rol almıştır. Fakat Mehmet Mehmedof'un en dikkat çektiği projeler Fox TV ekranında yayınlanmış olan Mesut Akusta, Özlem Conker, Ece Uslu gibi isimlerin rol aldığı Karagül dizisi ile ATV'de yayınlanan ve Cansu Tosun, Selçuk Yöntem ve Nazan Kesal gibi oyuncuların da kadrosunda yer aldığı Bugünün Saraylısı adlı dizi olmuştur.
Mehmet Mehmedof 2017 sezonunda ATV ekranlarında yayınlanmaya başlayan İkisini de Sevdim dizisinin oyuncu kadrosuna dahil olmuş ve bu dizide Hasan Rolü ile ekrana gelmiştir.
Mehmet Mehmedof'un Hasan rolünü canlandırdığı İkisini de Sevdim dizisi kadrosunda Amine Gülşe, Burak Serdar Şanal, Hande Kaptan gibi oyuncular da rol almıştır.
