8 Aralık 1982 tarihinde Gelsenkirchen, Almanya‘da doğdu.Halil Altıntop adında ikiz kardeşi vardır. Hamit Altıntop, ikiz kardeşi Halil Altıntop ile futbola doğduğu şehrin takımı olan Schwarz-Weiß Gelsenkirchen-Süd takımında başladı.Bölgesel lig ve Millî takımda gösterdiği performanslarıyla dikkatleri çeken Altıntop kardeşler, 2003 yılında Schalke 04'ün radarına takıldı.Ve sezon sonunda kardeşler Schalke 04'e transfer oldu.Hamit Altıntop 2007-08 sezonu başında bonservis bedeli olmadan Bayern Münih takımına gitti. Daha sonra da 19 Mayıs 2011 tarihinde Real Madrid‘e transfer oldu.13 Temmuz 2012 tarihinde Galatasaray‘a transfer oldu.