1970 Ankara doğumlu olan tiyatro ve sinema oyuncusu Gürol Güngör, Bilkent Üniversitesi Tiyatro Bölümü mezunudur.

Mesleğe Ankara'da 1989-1991 yılları arasında başlayan Gürol Güngör, birçok tiyatro oyununda rol almıştır. 1995 yılında da Şehir Tiyatrolarına katılan Gürol Güngör, hala şehir tiyatrolarının kadrosunda yer almaktadır. 

Tiyatronun yanı sıra sinema filmleri ve dizilerde de rol alan Gürol Güngör, Doktorlar, Sırlar Dünyası, Kurtlar Vadisi Pusu gibi yapımlarda yer almıştır. 2015 yılında vizyona giren ve Hamdi Alkan'ın yönettiği Selam: Bahara Yolculuk adlı sinema filminde, Aslıhan Güner ve Merve Sevi gibi isimlerle beraber rol almıştır.