Nursel Ergin 30 Temmuz 1980 İstanbul doğumludur. Annesi ile babası çok küçük yaşlarda ayrılan Nursel Ergin, çocukluğunu yetiştirme yurdunda geçirmek zorunda kalmıştır.

18 yaşında evlenmiş, bu evlilikten Begüm isimli bir kız çocuğu dünyaya getirmiştir. 5 sene kadar evli kaldıktan sonra eşinden ayrılmıştır. 

Nursel Ergin adını ilk kez 2008 yılında katıldığı "Var mısın Yok musun?" adlı yarışma programı ile duyurmuştur. Bu yarışmada hem güzelliği hem de yaşadığı zor hayat ile dikkat çeken isimlerden olmuştur. 

Nursel Ergin yarışmadan sonra ekranlarda birkaç dizide ufak rollerde oyunculuk yapmış, ardından kadın kuşağı program sunuculuğuna yönelmiştir. Şimdilerde Show TV ekranlarında yayınlanan "Nursel'in Mutfağı" isimli yemek programını sunmaktadır.