1998 doğumlu olan Simay Barlas, oyunculuk ve modellik yapmaktadır. Neşe Erberk ajansa kayıtlı olarak çalışan genç oyuncu birçok reklam filminde ve katalog çekimlerinde rol almıştır.

Şimdilerde Star TV'de yayınlanan "Hayat Bazen Tatlıdır" adlı dizide Gözde karakterini canlandıran Simay Barlas, bu dizide Birce Akalay, Kanbolat Görkem Arslan gibi deneyimli oyuncularla birlikte rol alma fırsatı yakalamıştır. Hayat Bazen Tatlıdır dizisinde Simay Barlas, Hayat öğretmeni canlandıran Birce Akalay'ın dizideki kız kardeşi Gözde rolündedir.

Simay Barlas Paramparça adlı dizide de rol almıştır.