Sarp Apak, 1981 yılında Diyarbakır şehrinde doğmuştur. Hayatının henüz ilk yıllarında Bursa Erkek Lisesi mezunu olan Sarp Apak, Diyarbakır ilinde ailesiyle 5 yıl kadar süre kaldıktan sonra Bursa'taşınmıştır.  

Dokuz Eylül Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi  (2004) mezunu olarak tiyatro, dizi ve sinema oyunculuğuna ilk adımını atmıştır. Okuldaki hocalarından destek alan ve oyunculuk yeteneğinin farkına varılan Sarp Apak, İstanbul'a gitmiştir. 

Ağır Roman adlı Tiyatro Oyununda gösterdiği performans ile çıkış yapmaya başlayan Sarp Apak, Oyuncu, yazar ve aynı zamanda yönetmen olan Yılmaz Erdoğan tarafından BKM'ye (Beşiktaş Kültür Merkezi) alınmıştır. BKM denildiğinde akla ilk gelen ''Çok Güzel Hareketler Bunlar'' da oyunculuk yapmış ve ''Organize İşler Bunlar'' filminde rol almıştır. 

Gelecek Projeler
BKM tarafından ekranlarda yakın zamanda karşımıza çıkacak olan ''Jet Sosyete'' adlı dizide rol alacak olan Sarp Apak, kaldığı yerden oyunculuğa devam edecek. 

2015'te Sarp Apak 10 Ay Hapis Cezası Aldı
''Uyuşturucu Kullanmak'' suçu ile yargılanan Sarp Apak, 2015 yılında İstanbul 19.Ağır Ceza Mahkemesi tarafından alınan kararla 10 Ay hapse atıldı. 

Sarp Apak'ın oyunculuk yaptığı tiyatro oyunları

• Çok Güzel Hareketler Bunlar
• Yoldan Çıkan Oyun
• BKM Mutfak
• Ağır Roman
• Sizinkiler Dünya Kaç Bucak
• Öp Babanın Elini 

Sarp Apak oynadığı diziler:

• Avrupa Yakası (Tanrı verdi karakterini canlandırdı)
• Kavak Yelleri (Güven  karakterini oynadı)
• Yalan Dünya (Emir karakterini oynadı)
• Jet Sosyete (2018 Yeni)

3 Haziran 2017 tarihinde Bengisu Uzunöz le evlendi.

Sarp Apak'ın instagram adresi: @sarrp