Münire Apaydın 1979 yılında Manisa'da doğdu. Televizyon dünyasında önemli yere sahip olup başarılı bir dizi hayatı olmuştur. İlk olarak 2004 yılında Müjgan Bey dizisi ile birlikte profesyonel oyunculuğa adam attı. Gençlik dizilerinde başarılı bir oyuncu oldu. 1995’te bir trene “Paralı eğitime hayır” yazılı afiş asmak ve yasa dışı örgüte üye olmak suçları iddiasıyla gözaltına alınan 16 Manisalı gençten biriydi.
Münire Apaydın kariyeri boyunca birçok dizi ve tiyatro oyununda rol almış başarılı bir oyuncudur. Ancak kendisinin ekranlarda ilk olarak dikkat çektiği proje, Kanal D ekranlarında yayınlanmış olan ve baş rollerde Aslı Enver, Dağhan Külegeç, Pelin Karahan gibi isimlerin bulunduğu Kavak Yelleri adlı gençlik dizisi olmuştur.
Kavak Yelleri dizisinde Pelin Karahan'ın canlandırdığı Aslı karakterinin ablası rolü ile ile dikkat çeken Münire Apaydın, bu dizi ile ekranların tanınan isimlerinden biri olmuştur.
Münire Apaydın 2017 sezonunda Fox TV 'de yayınlanan ve oldukça ses getiren yapımlardan biri haline gelen Savaşçı dizisinin oyuncu kadrosuna katılmıştır.
Berk Oktay, Murat Serezli, Yıldız Çağrı Atiksoy gibi isimlerin de rol aldığı Savaşçı dizisine dahil olan Münire Apaydın bu dizide Handan karakterini canlandırmıştır.
