1986 yılında Eskişehir'de doğan Engin Öztürk, Hacettepe Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü mezunudur. Lise öğrenimi tamamladıktan sonra Hava Astsubay Meslek Yüksek Okuluna girmiştir ancak kendisine uygun bir meslek olmadığını düşünerek TSK'dan ayrılmış ve Konservatuar okumuştur. 2010 yılında Fatmagül'ün Suçu Ne? dizisi ile kariyerine ilk adım atmış ve bu dizi ile hafızalarda yer edinmeyi başarmıştır. 2013 yılında Muhteşem Yüzyıl dizisi ile büyük bir çıkış yakalamış ve farklı projelerde yer almıştır.
Engin Öztürk TRT1 ekranlarında izlenme rekorları kıran ''Diriliş Ertuğrul'' adlı diziye dahil oldu. Dizide Günalp adlı karakteri canlandıran oyuncu, hayranları tarafından büyük beğeni topladı.
Kanal D tarafından yayınlanacak olan yeni dizi 5 Mart 2019 tarihinde ekranlara gelecek. Dizide Ömer Aladağ karakterini yakışıklı oyuncu Engin Öztürk canlandıracak. 
Engin Öztürk Biz Böyleyiz filminde Emre karakterini canlandıracak. Yakında gösterime girecek olan filmde Berrak Tüzünataç ise Gökçe karakteri ile izleyicilerin karşısına çıkacak.
