Ahsen Eroğlu, 26 Mayıs 1993 tarihinde Tekirdağ Çorlu ilçesinde dünyaya gelmiştir. Spora son derece meraklı olan ve bu anlamda küçük yaşlarından itibaren spor eğitimleri alan Eroğlu, zaman içerisinde ailesinin de yönlendirmesi ile birlikte okul yıllarında tiyatro anlamında aktif bir şekilde kendisini geliştirme yoluna gitmiştir.
Başarılar ile devam eğitim hayatında lise yıllarının noktalanması ile birlikte Ege Üniversitesi Beden Eğitimi Spor Yüksek Okulu’nu kazanmıştır ve buradan başarılı bir şekilde mezun olduktan sonra kendisini çok daha fazla oyunculuk üzerine yönlendirme yoluna gitmiştir. Genç isim, güzelliği ile de kısa bir zaman dilimi içerisinde ön plana çıkmıştır.
Ahsen Eroğlu, üniversiteyi tamamladıktan sonra zaman içerisinde oyunculuk eğitimleri almış ve kendi çabaları ile birlikte sektörde kendisini gösterme yoluna girmiştir. Kısa zaman içerisinde fark yaratan Ahsen Eroğlu, profesyonel anlamda ki kariyerine ilk olarak Yedigün ve Tadım markalarına ait reklam filmlerinde oynayarak başlamıştır ve halkın aklında kalan bir isim olma başarısını göstermiştir.
Kariyerine reklamlar ile başlayan Ahsen Eroğlu, zaman içerisinde dizi yapımcıları tarafından da keşfedilmiştir. İlk olarak profesyonel televizyon kariyerine Bir Modern Habil Kabil Hikayesi dizisi kadrosunda ve orta metrajlı bir proje ile start vermiştir.2015
Bu projede kendisi ile birlikte Gürkan Günal, Merve Çeltek ve Sercan Dede gibi isimler yer almıştır ancak çok uzun süren bir dizi projesi olmamıştır.
İlk dizi projesinin ardından güzelliği ve oyunculuk yetenekleri ile çok ciddi anlamda fark yaratan Eroğlu, sonrasında ise 2015 yılında Muhteşem Yüzyıl Kösem dizisi kadrosuna dahil olarak bir anda çok büyük bir sıçrama yapmıştır. Dizide Meleki Hatun karakterine hayat vermiştir ve çok sevilmiştir.
Dizi projesinde başrollerde Mehmet Günsür, Metin Akdülger, Aslı Tandoğan, Nurgül Yeşilçay gibi isimler yer almaktadır.
2016 yılında başlayan ve kısa zaman içerisinde izlenme rekorları kıran Anne dizisi kadrosuna davet edilen Ahsen Eroğlu, bu dizide Duru karakterine hayat vererek izleyici karşısına çıkmış ve çok ciddi anlamda fark yaratmıştır.
Dram projesi olarak dikkat çeken bu dizide kendisi ile birlikte Vahide Perçin, Cansu Dere, Beren Gökyıldız, Gonca Vuslateri ve Alize Gördüm gibi isimler yer almıştır.
Genç ve güzel oyuncu Ahsen Eroğlu, Kanal D ekranında yayınlanan ve bir baba ile kızlarının hikayesinin anlatıldığı "Kızlarım İçin" adlı dizide Suna rolünü canlandırmıştır.
Kızlarım İçin Oyuncuları: Fikret Kuşkan, Tuvana Türkay
Star TV kanalında yayınlanan ve beğeniyle izlenilen İstanbullu Gelin dizisi ile birlikte ekranlara geri döndü. Dizide Süreyya’nın ve Faruk'un kızı Yaz olarak yer aldı.
2019 Yılında yayınlanan ve bir yıl kadar ekranlarda kalan Kuzgun dizisi büyük beğeni toplamıştı. Ahsen Eroğlu dizide Kumru Cebeci karakterini ile karşımıza çıktı. Dram türünde seyirciyle buluşan Kuzgun'un kadrosundaki isimler şunlardır; Barış Arduç, Burcu Biricik, Onur Saylak, Hatice Aslan'dır.
Menajerimi Ara'nın Dicle Ertemi kimdir? Dizinin Oyuncuları kimler? Dizinin konusu nedir? Merak edilen soruları sizler için cevapladık. Ay Yapım'ın üstlendiği dizi dram-komedi türünde seyirciyle buluştu. Ahsen Eroğlu, dizide babası tarafından ilgi görmeyen ve ona kendini kanıtlamaya çalışan Dicle Ertemi canlandırdı. Star Tv ekranlarında yayınlanan dizinin başrol oyuncuları Barış Falay, Canan Ergüder, Fatih Artman, Serhat Teoman'dır.
2021 yılında kariyerine iki ödül birden ekleyen Ahsen Eroğlu, En İyi Çıkış Yapan Kadın Oyuncu dalında Sinema Port Ödülünü ve Uçan Süpürge Kadın Filmleri Festivalinde Genç Cadı Ödülünü almıştır