Yaş hikayesi albümünün sahibidir.
Baba tarafından Erzumlu olan Merve Özbey, 17 Temmuz 1988 yılında İstanbul'da dünyaya gelmiştir. İstanbul Teknik Üniversitesi Konservatuvarı'nda Türk Sanat Müziği okumuştur. Okul yıllarında masraflarını karşılayabilmek için vokalistlik yaparak müzik sektörüne adım atmıştır.
İlk olarak Mine Koşan'la düet yapmıştır ve bu düeti yaptığında daha 13 yaşındaydı Merve Özbey. Ama asıl tanınmasını sağlayan Ebru Gündeş olmuştur. Bir kulüpte vokallik yaparken Ebru Gündeş tarafından beğenilen ve vokali olması teklif edilen Merve Özbey'in kariyerinin önü açılmıştır.
Ayrıca Demet Akalın, Yaşar, Ferman Toprak, Bengü, Özcan Deniz, , Utku ve Yaşar İpek gibi bir çok ünlü isme vokallik yapmıştır. Daha sonraları Erdem Kınay ile tanışan Merve Özbey, Erdem Kınay'ın 2012 Proje albümünde "Duman" şarkısına eşlik etmiş izleyiciler tarafından beğenilmiş ve sonraki albüm 2013 yılında Proje 2'de "Helal Ettim" şarkısına da eşlik etmiştir.
Edindiği tecrübelerden sonra 2015 yılında ilk albümü olan Yaş Hikayesi'ni çıkarmıştır.